Как правильно хранить специи?
Покупая специи, большинство людей не задумываются о том, как их правильно хранить. От того, где и сколько специи будут лежать, зависит их срок годности и насыщенность вкуса.
Перед тем, как купить душистый перец горошком оптом, подготовьте для него специальную емкость. На ней необходимо написать название специи и дату покупки. Банку лучше взять стеклянную, так как через нее видно, что лежит внутри, и она легче моется.
Как и перец черный горошек, все специи лучше хранить в прохладном и темном месте. Лучше всего для этого подойдет закрытый шкафчик, куда не проникает солнечный свет. Старайтесь держать емкость подальше от плиты, чтобы в ней не образовывалась излишняя влага от испарений.
Если вы точно не знаете, сколько специй вам понадобится, рекомендуется брать небольшое количество. Также необходимо учитывать, что молотые специи быстрее теряют свои свойства и становятся безвкусными. Старайтесь покупать цельные зерна, а для измельчения можно приобрести специальный измельчитель.
Производители специй не рекомендуют замораживать их, так как это негативно сказывается на вкусе. Холодильник также не очень хорошо подходит для хранения сухих специй, однако здесь можно долго хранить свежий чили, имбирь или лемонграсс.
Помните, что цельные специи при правильном хранении остаются вкусными в течение нескольких лет. Измельчать их лучше всего перед непосредственным употреблением, чтобы полностью раскрыть аромат.
