Как выбрать и правильно хранить черный перец горошком?
На самом деле, несмотря на то, что перец горошком называют черным, он сероватого оттенка. И прежде чем его покупать, необходимо присмотреться к его внешнему виду повнимательнее.
Диаметр шарика не должен превышать пяти миллиметров, а внешний морщинистый вид кожицы для перца вполне нормален. Возьмите пару горошин в пальцы и раздавите их. Если они только смялись или развалились на крупные кусочки, то перец свежий, если рассыпались в прах – то сырье давно просроченное и его покупать не стоит.
Если вы приняли решение купить перец черный горошек оптом, то обратите свое внимание и на цену. Если она значительно ниже, чем у конкурентов, то присмотритесь, возможно продавец с целью удешевления продукции добавил в него перечную труху?
При хранении учитывайте тот факт, что черный перец горошком не любит как влагу, так и чрезмерную сушь. Поэтому лучше всего его хранить в вакуумной упаковке производителя либо в стеклянной таре с плотной крышкой. То же касается, и, если вы собираетесь лавровый лист купить. Кроме большой влажности он не любит и солнечного света, а также соседства с не менее ароматными специями.
Используя черный перец горошком в приготовлении блюд, помните, что, попав кому-то на зуб, целый горошек, может доставить несколько весьма неприятных минут. Поэтому во время готовки его лучше измельчать.
