Правила оборота пищевого желатина в России: краткий гайд для бизнеса
Компании, работающие с пищевым желатином в России (производители, оптовые продавцы, предприятия пищепрома), обязаны соблюдать ряд законов и подзаконных актов. Незнание этих правил не освобождает от ответственности. Этот краткий обзор поможет сориентироваться в основных требованиях. Надежные поставщики пищевого сырья всегда работают легально и предоставляют документы, подтверждающие качество продукции.
Главные документы:
- Федеральный закон № 29-ФЗ (от 02.01.2000): Определяет общие принципы качества и безопасности продуктов питания.
- Технический регламент ТР ТС 021/2011: Устанавливает обязательные требования к безопасности пищевой продукции на территории Таможенного союза. Касается производства, хранения, перевозки и т.д.
- Технический регламент ТР ТС 022/2011: Регламентирует правила маркировки пищевой продукции.
- ГОСТ Р 59869-2021 и ГОСТ Р 70679-2023: Содержат технические требования к пищевому желатину (хотя следование ГОСТам не является строго обязательным, если нет прямой ссылки в техрегламентах, многие производители их придерживаются). Полные тексты ГОСТов обычно доступны в платных базах данных.
- Единые санитарно-эпидемиологические требования… (Решение Комиссии ТС № 299 от 28.05.2010) – устанавливают гигиенические нормативы (вместо устаревшего СанПиН 2.3.2.1078-01). Всегда проверяйте актуальность документов!
- Другие акты: Закон «О техническом регулировании» (№ 184-ФЗ), постановления Правительства, документы Роспотребнадзора, решения ЕЭК.
Что важно для производителей:
- Чистота на производстве (соблюдение санитарных норм).
- Использование только разрешенного сырья.
- Соблюдение технологии производства.
- Постоянный контроль качества.
Что важно для оптовиков:
- Декларация соответствия: Наличие обязательной декларации, подтверждающей соответствие желатина требованиям ТР ТС 021/2011.
- Правильная маркировка: На упаковке должны быть: название, состав, данные изготовителя, масса, дата изготовления, срок годности, условия хранения, пищевая ценность, знак ЕАС и т.д. (согласно ТР ТС 022/2011).
- Пакет документов: Покупателю нужно предоставить декларацию о соответствии, накладную, счет-фактуру (при необходимости) и другие документы по запросу.
Ответственность:
За нарушения – штрафы, приостановка работы, конфискация продукции (административная ответственность). В серьезных случаях (вред здоровью) – уголовная ответственность.
Важно! Законы меняются. Следите за обновлениями на сайтах госорганов (Роспотребнадзор, Минсельхоз, ЕЭК) и в правовых системах («КонсультантПлюс», «Гарант»).
Итог: Соблюдение законов – залог успешного бизнеса на рынке пищевого желатина.
