Виды перца
До сих пор известные виды перца условно можно разделить на два больших класса. Первый самый распространенный и популярный обозначается термином Piper (Piperaceae). Он представляет собой черный сорт горошком или сушеный молотый. Второй – Capsicum (Solanaceae), который включает в себя горькие и сладкие подвиды желтого, красного, белого, фиолетового и другого окраса.
Сегодня перец черный горошек купить не составит особого труда, как оптом, так и в розницу. Он входит в семейство перечных, насчитывающее более 1500 видов. Все они растятся для приготовления ароматных специй. А, к примеру, болгарский сладкий или Чили относятся к роду Капсикумы семейства Пасленовых и не имеют никакого отношения к вышеуказанному семейству. Кроме того, перцем называют некоторые растения из Миртовых, также существует перец гвоздичный, Ямайский, Бразильский и Перуанский. К интересным экземплярам со своей историей относится монастырский перец или дерево Авраама.
Как видите, когда необходимо купить оптом лавровый лист, то вряд ли возникают сомнения о каком именно растении идет речь. Хотя оно тоже имеет свои особенности. Однако в случае с перечными стоит понимать, что, скорее всего, вам требуются лиановидные древесные кустарниковые породы. В качестве пикантных культур взращивают около 6 типов в основном в странах Южной Азии. Любимый многими хозяйками и поварами перец горошком как раз относится к плодам с тропических лиан.
