Желатин без «сюрпризов»: Бумаги, защищающие ваш бизнес
Представьте партию сырья, остановившую ваше производство. Или хуже, вызвавшую вопросы у надзорных органов. Причина часто кроется не в самом продукте, а в отсутствии или неверном оформлении сопроводительных документов. Покупка пищевого свиного желатина требует внимательности именно к бумажной стороне дела. Это не бюрократия. Это ваша страховка от рисков, финансовых потерь, удара по репутации. Какие же свидетельства чистоты и безопасности продукта должен предоставить надежный поставщик?
Документация и сертификация: Какие документы требовать у поставщика при покупке пищевого свиного желатина
Первый и основополагающий документ — это Декларация о соответствии Техническому Регламенту Таможенного Союза (ТР ТС). Ищите маркировку ЕАС на упаковке. Она подтверждает, что желатин прошел оценку соответствия требованиям безопасности пищевой продукции, действующим на территории ЕАЭС. Поставщик обязан предоставить вам копию этой декларации, заверенную своей печатью. Проверьте срок действия документа, указанные в нем нормативы (ГОСТ или ТУ), область применения. Убедитесь, что декларация распространяется именно на тот вид желатина, какой вы закупаете.
Далее идет Удостоверение качества и безопасности или Паспорт качества. Этот документ выдается непосредственно производителем на конкретную партию продукта. Здесь содержится самая важная информация для технолога: фактические показатели качества. Смотрите на значение силы геля (Bloom), вязкость, pH, массовую долю влаги, зольность, чистоту раствора, микробиологические показатели. Сравните эти цифры с нормативными значениями из ГОСТа или ТУ, указанными в Декларации. Расхождения могут сигнализировать о нестабильности производства или попытке выдать один сорт за другой. Дата выработки и номер партии в удостоверении должны совпадать с маркировкой на мешках.
Поскольку свиной желатин продукт животного происхождения, необходимо Ветеринарное свидетельство (форма №2 или №3 в зависимости от перемещения). Этот документ подтверждает благополучие местности по заразным болезням животных, откуда происходит сырье. Он гарантирует, что сырье прошло ветеринарно-санитарную экспертизу. Без этого свидетельства использование желатина в пищевой промышленности просто недопустимо. Проверяйте правильность заполнения всех граф, наличие печатей и подписей.
Иногда производители предоставляют дополнительные сертификаты. Например, сертификат системы менеджмента качества ISO 9001 или безопасности пищевой продукции ISO 22000 (HACCP). Наличие таких документов говорит о серьезном подходе компании к контролю всех этапов производства. Это хороший знак, указывающий на стабильность качества от партии к партии.
Изучение документации перед тем, как купить желатин пищевой, не отнимает много времени, но сберегает нервы и деньги в будущем. Тщательная проверка бумаг позволяет отличить ответственного поставщика от случайного продавца. Серьезные производители желатина всегда готовы предоставить полный пакет корректно оформленных документов. Работа с проверенными партнерами, такими как компания «Гелинта», обеспечивает вам уверенность в качестве и безопасности сырья. Вы получаете не просто товар, а гарантию соответствия всем нормам. Когда вы решите купить желатин свиной, помните: правильные документы — это фундамент вашего спокойствия и успеха вашего продукта.
Для заказа качественного свиного желатина со всеми необходимыми документами звоните: +7 (495) 589-55-23, +7 (495) 589-55-84.
