Желатин – удивительная история изобретения
Ветхие тома истории сообщают, что еще Наполеон лакомился желе со своей возлюбленной Жозефиной. Правда, в то время желе мало чем напоминало современное изделие и напоминало больше белый рыбий клей.
В том виде, в котором его знаем мы, желатин изобрел Питер Купер в 1854 году из костей, шкур, хрящей и других частей тел животных. К сожалению, он так и не понял полезность своего гениального изобретения и не насладился лаврами победы. Возможно, в нем не было коммерческой жилки, чтобы грамотно реализовать свой продукт. Тем не менее, его изобретение пролежало пол столетия, пока за него не взялся предприимчивый Перл Уэйт, занимающийся производством патентованных лекарств. Он-то и приготовил яркий фруктовый десерт с использованием желатина и искусственных красителей. После этого желающих купить желатин оптом стало хоть отбавляй.
Правда, успех к нему не пришел сразу, и даже пришлось продать изобретение соседу Вудворту, который и сделал его популярным. Большая и длительная рекламная компания во всех средствах массовой информации дала, наконец, свои плоды и желатин прочно занял место в каждом доме.
И сейчас это дрожащее чудо не только используется в кулинарии, его также применяют при болезни суставов и даже для омоложения. Это связано с тем, что в его составе есть аминокислоты, благоприятно воздействующие на хрящи, восстанавливая и сохраняя их.
